อินะนิวะอุด้ง

เป็นอุด้งอบแห้งที่ผลิตโดยกรรมวิธีการรีดแป้งด้วยมือที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เส้นที่มีความเรียวเล็กสามารถลวกเสร็จได้อย่างรวดเร็ว มีลักษณะเด่นที่เนื้อสัมผัสอันเนียนนุ่มในปาก และสามารถกลืนลงคอได้อย่างง่ายดาย ในปีคัมบุนที่ 5 (ปีค.ศ. 1665) ว่ากันว่าอินะนิวะ คิชิซะเอะมอนเป็นผู้คิดค้นกรรมวิธีการผลิตที่มีเอกลักษณ์ดังกล่าว เนื่องจากปริมาณการผลิตมีจำนวนจำกัด ในอดีตจึงใช้เป็นของขวัญที่ส่งไปยังแคว้นต่างๆ ในฐานะของดังของแคว้นอะคิตะ