稻庭烏龍麵

獨特手延製法做成的乾烏龍麵，麵身細扁，煮好馬上食用，口感順滑易入喉，是此烏龍麵的特色。寛文五（1665）年，稻庭吉左衛門研發這種獨特製麵手法。因產量有限，自古以來就是秋田藩贈送各藩的贈禮佳品，也是廣為人知的高級品。現在一般家庭或餐廳，寒冷季節做成溫麵，炎熱季節做成冷麵，一年四季皆可品嘗。是秋田縣知名的代表性特產，也是高人氣伴手禮。