鹽魚汁鍋

“鹽魚汁”是秋田名產的調味料，將鰊魚等小魚加入鹽和麴發酵過後的魚醬。而秋天當地火鍋的“鹽魚汁鍋”就是使用這個“鹽魚汁”。食材主要是以“鹽魚汁”所使用的鰊魚或鱈魚等魚類，然後再加入豆腐，長蔥等蔬菜一起在鍋內烹煮。“鹽魚汁”尤其獨特的風味，但做成了火鍋後就十分香醇，可以品嚐美味和濃厚的滋味。是秋田冬天的固定火鍋料理，知名度很高，在縣內各地的鄉土料理店內可以品嚐得到。