水芹火鍋

宮城縣的鄉土料理。水芹是水芹科的多年草，以「春季七草」或「七草粥」而為人所熟悉。在名取市，連根部整個吃下的「水芹火鍋」成為新名產而被一般人接受。名取產水芹的重點是，由於莖部與根部粗細不同，葉子、莖部、根部分別能嚐到不同的滋味與口感。將水芹從根部到葉尖奢侈地浸泡，和雞肉或鴨肉等一起做成火鍋的健康絕妙火鍋料理。